Gelées : La gelée blanche est un dépotde glace qui provient de la vapeur d’eau contenue dans l’aire par passage direct de la phase gazeuse à la phase solide le plus souvent par rayonnement nocturne, au point de givrage.
Gélatine : incorporée dans les aliments acili de leur donner une meilleure tenue et d’immobiliser des éléments dans l’aliment, par exemple dans les crèmes desserts.
